”Suutuntuma oli täyteläinen, pehmeä ja samalla sitkainen ja pinnasta monessa kohtaa rapsakan karamellisoitunut. Söin annokseni aivan huumaantuneena.”
”Kaaliin ja porkkanaan oli saatu marinoimalla makua, joka antoi vastapainoa pähkinälle. Hieman tulisuuttakin löytyi!”
”Kokki kantoi eteeni pienen kulhollisen ’kiirastulen papuja’ (fagioli del purgatorio), jotka ovat slow food -liikkeen esiin nostama vanha papulajike.”
”Tämä oli yksinkertaisesti parhaimpia suolaisia vohveliannoksia, joita olen koskaan kohdannut.”
”Dry pot -annoksissa oli mahtava kertautuva tulisuus. Fermentoitujen mustapapujen tuoma umamisuus tuki chilejä hienosti.”
”Vitriinissä komeili seitsemää sorttia donitseja. Päädyin mokka-hasselpähkinään. Ja olihan tämä aivan hemmetin hyvää!”
”Plevna on tamperelainen klassikko, joka oli aikanaan aikaansa edellä tuomalla vegaanista apetta lihaisaan ravintolaan.”
”Varjelkoon miten hyvä burger tämä oli! Sinapin aromi oli juuri sopivan hyökkäävä olematta liian ”wasabimainen”, ja papupihveissä oli syvyyttä.”
”Suklaapuuron, myslin, vadelmahillon ja jugurtin yhdistelmä maistui tosi hyvältä. Kahvia ja mehua sai santsata, joten viihdyin second breakfastini kanssa pitkään lukien ja kirjoittaen.”
”Maut olivat hienovaraisia ja yksittäisen raaka-aineen kuten sitruunaruohon makua korostavia. Tofussa oli mukavan sitkas paistopinta ja pehmeä munakasmainen sisus. Juuri tällaisesta tykkään vietnamilaisessa keittiössä.”
