21.12.2023
Joulukuussa Kauppahallille aukesi uusi välimerellisiä keittiöitä, etenkin italialaista ja persialaista, yhdistelevä Maahan Deli, joka kertoi etukäteen korostavansa kasvisruokaa. Valtaosan listalta saisi myös vegaanisena. Kaikki, mitä luin ja kuulin paikasta, kiinnosti kovasti, joten vaimon kanssa päätimme vierailla ensi tilassa. Sopiva hetki löytyikin joulunalusreissulla isolla kirkolla.
Palvelu oli iloista, ja keittiön touhua pääsi seuraamaan aterioidessa. Minä valitsin neljästä eri koosta L-kokoisen hummusannoksen, johon tuli falafeleja, munakoisoa ja kananmunan tilalle kukkakaalia. Vaimo tilasi kolme alkuruokaa. Persialaisia oliiveja, falafelannoksen ja persialaista munakoisomuhennosta leivällä – viimeksi mainittu ei ollut vegaaninen, mutta sellaisena sen olisi toki saanut.
Persialaiset oliivit pähkinä-granaattiomenakastikkeella olivat oivallisia (ne on tehty ylistetyn reseptin mukaan), ja talon falafelit olivat juuri meidän makuumme: rouheasti jauhettua kikhernettä, simppeli maustaminen ja rapsakka krouvi pinta. Falafelannoksen simppeli salaattikin oli maustettu taiten.
Hummusannos oli aivan tajuttoman hyvä. Itse hummus oli herkullista, yksi parhaimpia koskaan saamistani, falafelit tietty hyviä, kukkakaali samoin, mutta munakoiso oli suorastaan unelmaista. En tiedä, olenko kauan kaivatun helsinkiläisen West Lake Tea Housen jälkeen saanut näin hyvää munakoisoa missään. Juomana kokeilin talon punkkua, joka sekin oli oivallista.
Kahvin kanssa kokeilin persialaista vegaanista jäätelöä, ja hyvänen aika! Se oli täysin minun juttuni: sahramia, kardemummaa, pistaasia, ruusuvettä… aromien kimara oli ihmeellinen, ja jäätelö valloitti kaikki aistit. Se oli kaunista, pehmeää, huumaavan tuoksuista ja niin herkullista, että kävi melkein tasapainoaistillekin. Pelkästään tämän takia kannattaisi matkata kauempaakin kokeilemaan.
Tämä on suorastaan mullistava uutuus Tampereella, sanoisinpa Suomessakin.
Maahan Deli
Kauppahalli
Tampere
ma suljettu
ti–pe 10–18
la 10–16
su suljettu