”Kuten tutkijaporukkamme lounasvieras totesi, tämä oli ’kunnollista ruokaa’, jossa maistuivat raaka-aineet ja tekeminen.”
”Maut jäivät hyvin yksipuolisiksi, ’helpoiksi’ ystävääni lainatakseni.”
”Olin iloinen, että annoksissa oli käytetty sienimäistä, kastikkeiden makuja imevää tofua, ja maustamisessa oli ehkä jotain pientä omaleimaisuutta.”
”Kroketeissa oli paksu ja rapea kuori ja sisällä pehmeää papumassaa.”
”Tästä sukeutui hämmentävän hyvä lounas: oikein mukavaa sisuksia lämmittävää kotiruokatunnelmaa.”
”Päällä oli valtava, reunojen yli tursuava kasa tofukokkelia, paistettua lehtikaalia, hollandaisea ja ruohosipulia. Maku oli huumaava.”
”Ja kastike! Se täydensi kaiken. Paahteisen kaalin, perunan ja leikkeen maut sointuivat yhteen ennen kaikkea kastikkeen diplomatialla.”
”Kuten olen usein todennut, marinara vaatii tomaattikastikkeeseen hieman ylimääräistä suolaisuutta, ja tällä kertaa oliivit toteuttivat tämän tehtävän varsin hyvin.”
