Avainsana: vietnamilainen
Obanh
”Patonki oli yhtaikaa rapea ja sitkas, kuten tähän annokseen kuuluu. Tässä kokonaisuudessa en jäänyt kaipaamaan lainkaan vegaanista majoneesia tai vastaavaa, sillä makuja oli nytkin kosolti.”
Obanh
”Riisiä löytyi lautaselta runsaasti, tofua oli paljon isoina hyvin paistettuina palasina, ja makua toivat runsaat yrtit. Sekä makuun että rakenteeseen kivan lisän toivat herneet, joihin oli paistettu hieno paahteinen aromi.”
Sen Viet
”Erityisesti jäi mieleen vihannesliemen syvä kasvisten omaa makua korostanut aromi, kimchin sähäkkä tulisuus, soijaleikkeiden oiva maku ja koostumus, paksoin mehevyys sekä monenlaisten eri tofujen vaihtelevat maut ja koostumukset.”
Senta Vegan
”Yhdistelmä oli oivaltava: raikaan paksoin ja umamisten ainesosien vaihtelu toimi erinomaisesti, ja riisillä sai sekä puhdistettua makuaistiaan että kahmittua täyteläistä soosia mukaan.”
Mama’s Banh Mi
”Vietnamilaisten nuudelikeittoannosten joukkoon on kertynyt niin hyviä kokemuksia, että valitettavasti tämä ei suosituksen tasolle nouse.”
Bistro DinDín
”DinDínin phon liemi oli oivallinen. Omaleimaista sille oli mukavan vahva mustapippurin polte.”