28.8.2024
Olen arvioinut tämän aasialaisen fuusiolounasravintolan kaksi kertaa aiemmin, vuonna 2021 ja vuonna 2022. Whatever on ollut viime vuosien tervetulleimpia ravintolauutuuksia Tampereella, ja se nousu itäisen Aasian keittiöiden ruokaa tarjoavien ravintoloiden suosikkijoukkoon saman tien. Ruoka oli hyvää, annokset runsaita, valikoima kiinnostava, hinta erittäin kohtuullinen ja tunnelma mukava. Vanhassa paikassa tosin usein oli usein tilanpuutetta, ja pari kertaa jouduin kääntymään ovelta.
Olinkin iloinen kuullessani kesällä, että Whatever muuttaisi isompiin tiloihin, edelleen Itsenäisyydenkadulle mutta lähemmäs asemaa. Sen sijaan minua jännitti, sillä lautasannoksista siirryttäisiin buffetiin. Pidän näiden keittiöiden ruuista yleensä aina enemmän lautasannoksina, ja buffetissa kovin helposti taso laskee ja makumaailma tasapäistyy. Ylipäätään näin iso konseptin muutos on aina riski. Huoleni olivat kuitenkin turhia, sillä uudistunut Whatever tarjosi erinomaisen lounaskokemuksen. Ravintola pysyy ehdottomana suosikkina. Toivottavasti pian pääsemme myös vaimon kanssa yhdessä lounaalle.
Ravintolassa oli kovasti väkeä tänä keskiviikkopäivänä, mutta pääsin kuitenkin heti istumaan. Paikan pohjapiirustus on aavistuksen hankala, sillä tilaukset käydään tekemässä tiskillä ravintolan perukoilla, joten tilaajien täytyy kulkea salaatti- ja juomalinjastoilla toimivien ihmisten lomitse. Mutta kyllä sopu sijaa antaa.
Whatever ei ole kasvisravintola, mutta kasvisruoalla on hyvin iso rooli kattauksessa, ja kaikki kasvisruoka vaikutti olevan vegaanista. Asia oli myös merkattu mukavan selkeästi. Lämpimällä puolella vegaaniset asiat ovat omassa kärryssään. Toisin kuin usein buffeteissa, mikään ruoka ei ollut pettymys. Joukossa oli uskomattoman herkullisia juttuja, ja muut olivat vähintäänkin oikein kelpoja.
Kävin ensin hakemassa pienelle salaattilautaselle kimchiä ja kolme kesärullaa savutofulla sekä niiden kumppaniksi ihanan tummaa maapähkinäkastiketta. Kesärullat oli katkaistu käteviksi suupaloiksi, ja ne toivat vahvasti mieleen helsinkiläisen lopettaneen ja kovasi kaivatun Rullan. Erittäin hyviä! Kimchi oli myös mainiota – ei kovin pitkään hapatettua vaan edelleen osin rapsakkaa. Pidän sekä tällaisesta että pitkään melkein mössöksi hapatetusta. Tälle aterialle raikas kimchi antoi hyvin ”yläpäätä” kun sitä tarvitsi.
Lämpimältä puolelta otin massaman currya, laab-tyylistä tofua, rapeaa tofua, tummaa munakoisopaistosta ja kevätkääryleitä. Nuudeliruoka minulta jäi testaamatta – oli tarkoitus palata sen ääreen ekan lautasen jälkeen, mutta ei mahtunut enää. Rapea tofu oli uskomattoman hyvää! Munakoisopaistos oli sille täydellinen kumppani. Raikkaampi laab-tofu oli koostumukseltaan kivan omaleimaista ja toi ateriaan yrttisyyttä. Massaman curry oli hyvää mutta olisi voinut olla parempaakin – se kaipasi hieman hapokkuutta tai jotain kohottavaa makua. Läheisen Sayam9:n ruoka meni tässä kohtaa edelle, mutta ei siellä toisaalta ole läheskään moista vegaanista valikoimaa. Yksi luottosyöjä-ystävä sen sijaan mainitsi edellisen päivän panang-curryn olleen loistavaa. Kevätkääryleissä oli mukavasti täytettä, mutta niissäkin kaipasin makuun hieman raikkautta, tulisuutta, jotain terää.
Hoksasin jälkijunassa keittokattilan ja otin pienen kipollisen tuttua paahdetusta tomaatista ja paprikasta tehtyä keittoa, josta pidän kovasti. Paistettu riisipaperi oli sen kanssa myös tosi kiva uusi tuttavuus.
Hedelmiä ja salaattia olisi ollut myös, mutta nyt minulle riitti pari appelsiinin viipaletta ennen jälkiruokaa, pientä suklaa-avokadokakkusta.
Edelleen siis kattaus on melkoinen: leipää, keittoa, salaattipöytä, kesäkääryleitä, useita lämpimiä ruokia, paistettua riisipaperia, jälkiruokaa ja kahvi tai teetä. Onhan tämä järkyttävän hyvä diili, ruoka on oivallista ja henkilökunta sydämellistä kuten aina. Mahtava paikka.
Whatever
Itsenäisyydenkatu 3
Tampere
ma–pe 10.30–20
la 12–18
su suljettu