HELSINKI
Pumpui
”Soijasuikaleissa oli kyllä karamellisoitunutta rapsakkuutta, ehkä jopa liiaksi, mutta mitään omaa makua niihin ei ollut saatu.”
Sake Bar & Izakaya
”Neljäs annos vei taas kivasti ihan eri maailmaan: raikasta silken tofua, tummaa oliivia, tomaattia, shisolehteä, inkiväärigranitaa ja kaikkea tätä korostamaan raikas yuzu-ponzuliemi. Tähän annokseen ihastuimme ylettömästi.”
Retro Enoteca
”Kastikkeena oli erittäin tymäkkä sitruunakreemi, jonka vastapainona oli rapeaa fritattua sipulia, tuoretta ruohosipulia ja hieman mikroyrttejä.”
Ravintola Taulu
”Tofuskagen oli oivallinen. Viipaleet keitettyä uutta perunaa toimivat hyvin merellisen makuisen täytteen kanssa.”
Café Adjutant
”Salaatin pääosassa olivat kaksi kasvispihviä. En muista koska olen viimeksi saanut ravintolassa tällaisia klassisia raastettujen kasvisten varaan leivottuja pihvejä.”
Ateljé Finne
”Kaali oli verhottu ohuisiin juuri sopivasti kypsytettyihin retikan viipaleisiin, hieman kesäkääryleen tai kiinalaisen riisitaikinakäärön tapaan. Kun niitä raotti, sisältä nousi huumaava tuoksu.”
Banu Cafe and Bakery
”Nappasin lautaselleni falafeleja, kylmää kasviskastiketta, paria salaattia, ohutleipää porkkanahillolla, maustettua riisiä, kermaista kikhernepataa, paistettuja perunoita sekä täyteläistä papu-pinaattipataa.”