4.4.2025
Kuten äskettäisessä Kim Cafen arviossa totesin, on vietnamilaisen ruuan kokemuksia kertynyt Helsingistä kosolti. Arvioarkistosta löytyy yli puolen tusinaa oivallista tai varsin kelpoa kokemusta, ja joitain suositeltuja on vieläkin kokeilematta. Tietysti on mainittava erikseen vegaaninen Sen Viet, jonne on pitänyt pitkään palata. Tässä Liisankadun osoitteessa olen aiemmin käynyt kollegoiden kanssa lounaalla keväällä 2023 ravintolassa Viet Balo, jonka tilalle nykyinen Mama’s Banh Mi tuli alkuvuodesta 2024. Vanhan ravintolan teipit ovat ikkunassa edelleen, vanhat osoitteet ohjautuvat uuteen, ja Viet Balon vanhasta Facebook-profiilista selviääkin, että takana on samoja tekijöitä.
Listalla on runsaasti annoksia, jotka ovat saatavissa vegaanisena tai muutoin kasvisversioina, mutta kun lounasannoksena sattui olemaan Keskimaan nuudelit eli sama annos, jonka söin Viet Balossa, tartuin siihen tietysti sopivana vertailukohtana. Hobittimaisesta nimestään huolimatta se viittaa keskiseen Vietnamiin ja etenkin Huén kaupunkiin, josta alkuperäinen ruokalaji on kotoisin. Kollegani otti tofu-nuudeliannoksen listalta.
Ulkonäöltään annos muistutti Viet Balossa syömääni: liemessä oli sama chilinen puna, oli ituja, tofua ja soijabiittejä. Mutta valitettavasti maut eivät olleet saman veroisia. Aiemmassa annoksessa oli yrttisyyttä, ja sitruunaruohon aromi korostui liemessä, mutta nyt maut olivat huomattavasti yksinkertaisempia. Sienten poissaolon huomasi myös kokonaisuudessa. Vietnamilaisten nuudelikeittoannosten joukkoon on kertynyt niin hyviä kokemuksia, että valitettavasti tämä ei suosituksen tasolle nouse. Lisäksi ystävä kuvaili omaa annostaan samaan sävyyn.
Täytyy kuitenkin jossain vaiheessa muistaa käydä testaamassa banh mi -patonkeja, sillä en ole pitkään aikaan sellaista syönytkään.
Mama’s Banh Mi
Liisankatu 9
Helsinki
ma–pe 11–19
la 12–19
su suljettu