”Olen jauhanut ihan tarpeeksi eri yhteyksissä taikinan ja tomaatin alkemistisesta avioliitosta. Turha tätä on kuvailla. Valokuva ei tee koskaan oikeutta.”
”Kurpitsa on makeaa, ja minun makuuni pippurisuus, kitkeryys, suolaisuus ja rapeus annoksessa toivat kokonaisuuden oivaan tasapainoon.”
”Maa-artisokka oli illan kulinaarinen huippukohta. Skagen-tyylinen seos maa-artisokkaa ja shalottisipulia oli oivallinen, ja rapeat ja kuitenkin samalla sitkaat maa-artisokan kuoret olivat sille täydellinen pari.”
”Kaikki oli oikein hyvää arkiruokaa, sellaista kotoisan tuntuista ja muistojakin herättävää.”
”Lounaspöydän valikoima oli ilahduttava, sillä juustoannosta lukuun ottamatta kaikki muu oli vegaanista.”
”Vönerin Chiggen-pihvi oli minusta oikein kelpo, ja leivitys oli onnistunut erinomaisesti. Yllätyin, miten hyvin ananas toimi mehevöittäen kokonaisuutta.”
”Vitriinissä ei ollut suolaista vegaanista, mutta minulle luvattiin tehdä joko italialainen kolmioleipä tramezzino tai täytetty focaccia. Päädyin jälkimmäiseen.”
