8.6.2025
Joulukuussa 2024 Tampereen Tuomiokirkonkadulle avattu americana-henkinen voileipäravintola ja baari Ruuben sai heti alkuun kehuja, ja minun oli tarkoitus käydä siellä tuoreeltaan, mutta visiitti venyi. Halusimme mennä testaamaan paikan yhdessä vaimon kanssa, eikä sopivaa saumaa sattunut ennen kuin nyt, kun järkkäsimme tapaamista läheisten kanssa.
Listalla on kolme sandwich-tyylistä leipää ja kolme patonkia. Valmiiksi vegaanisia ei ole, mutta grillatun juustoleivän saa vegaanisena, samoin listan kasvisannoksen eli soijatäytteisen patongin. Päädyin jälkimmäiseen, koska minulla oli epäilykseni neljän juuston voileivän veganisoinnin onnistumisesta. Sen lisäksi tilasimme pöytään erilaisia lisukkeita, joista vegaanisina ranskalaiset (normiversiossa on ei-vegaaniset mausteet) sekä pikkelöityjä vihanneksia. Tomaatti- ja jalapenoannosta ei tullut tilattua vegaanisena, mikä harmitti, sillä se oli vaimon mukaan älyttömän hyvää – mikä on tomaatinviljelijöiden tyttäreltä paljon sanottu. Tosin kastike oli annoksessa avainasemassa, joten en tiedä, onko vegaaninen versio yhtä hyvää. Ranskikset olivat oikein hyviä, ohuita ja rapeita, ja pikkelöidyistä vihanneksista pidin kovasti.
Sitten varsinaiseen asiaan eli leipäannokseen: se oli todella hyvä! Halkaistu patonki oli ensin voideltu jonkinlaisella maustetulla majoneesilla, ja pohjalle oli asetettu kuin ”veneeksi” kaksi sydänsalaatin lehteä. Ne pitivät kokonaisuutta hienosti kasassa ja leivän rapeana. Päätäyte oli iso läjä ihanasti taikinoitua ja uppopaistettua soijasuikaletta, joka oli pyöritelty korealaishenkisessä kastikkeessa. (Salaattiveneessä tarjottu grillattu ruoka, ”ssam”, onkin korealaista katuruokaa, eli tuo itäinen klassikko oli siirretty americana-leivän sisään.) Soijabiitit maistuivat erinomaisilta, ja niiden kumppanina oli intialaisvaikutteena oivallista sipulipakoraa. Tuore korianteri ja erinomaiset pikkelöidyt vihannekset toivat raikkautta. Todella, todella hyvä annos!
Ruubenia suosittelee siis mielellään. Toivottavasti jossain vaiheessa sandwich-puolellekin tulee jokin muu vegaaninen optio, sillä minua juustoleipä ei vegaanisena versiona juuri innosta.
Niin, ja hyvän negronin osasivat tehdä alkudrinkiksi!
Ruuben
Tuomiokirkonkatu 38 B 34
Tampere
ma suljettu
ti–to 16–22
pe 16–24
la 13–24
su 13–18
(keittiö suljetaan 30 min aiemmin)