31.8.2026

Harvoin tulen arvioineeksi ravintolaa kahta kertaa lyhyen ajan sisään, saatikka samassa kuussa. Mutta kun kävin ensimmäistä kertaa vietnamilaisessa Obanh-ravintolassa Tampereella, testasin paistettua riisiruokaa enkä ravintolan päätuotetta, bánh mi -patonkia. Edellisestä sellaisesta on aikaa, hyvästä sellaisesta vieläkin kauemmin, joten testattava se olisi. Hankkiuduimme syömään vaimon kanssa isolla kirkolla pistäytyessämme.

Lounasaika oli mennyt, joten tilasimme iltalistalta. Halusimme kokeilla jotain alkupalalistalta, ja päädyimme jakamaan lajitelman, jossa on kesäkääryleitä, kevätkääryleitä ja salaattia. Kaikki nämä ovat listalla ”pyydettäessä vegaanisena” -merkinnällä. Salaattiin ihastuimme kovasti: kaaliin, porkkanaan, sipuliin, kurkkuun ja tofuun oli saatu hieno vivahteikas aromi, yhdistelmä raikkautta, tulisuutta, yrttisyyttä ja umamisuutta. Kevätkääryleet olivat maukkaita, joskin pienehköjä, eli täytettä niissä ei kovasti ollut. Kesäkääryleet sen sijaan olivat todella isoja ja herkullisia, ja pähkinäkastike oli erinomaista. Syömiemme kesäkääryleiden joukossa nämä menivät ehdottomasti kärkijoukkoon.

Bánh mi on usein vegaanisena lievä pettymys, sillä se tuntuu riisutulta versiota. Vaikka Obanhissa annoksesta jää pois talon patee, ei patonki tuntunut millään tavalla vajaalta. Tofua oli paljon, ja siihen oli saatu paistamalla hyvä koostumus. Vahvan umamiset sienet toivat täyteläisyyttä, joka usein jää kasvisversiosta uupumaan. Yrttejä, chiliä, kevätsipulia ja vihanneksia oli runsaasti, ja ennen kaikkea patonki oli yhtaikaa rapea ja sitkas, kuten tähän annokseen kuuluu. Tässä kokonaisuudessa en jäänyt kaipaamaan lainkaan viime arviossa pohtimaani vegaanista majoneesia tai vastaavaa, sillä makuja oli nytkin kosolti.

Obanh
Verkatehtaankatu 7 B 6
Tampere

ma–pe 11–20
la 12–20
su 12–19

Kotisivut

Facebookissa

No map