11.6.2024
Rakas ystäväni, joka heittää minulle usein ravintolavinkkejä ja toivoo minun jakavan hyviä kokemuksiaan (ihana ihminen siis), usutti minua jo vuosia sitten käymään hampurilaisravintola Bitesin alkuperäisessä ravintolassa Vallilassa. Tosi pitkään listalla ei kuitenkaan ollut vegaanista annosta, eikä nykyään oikein enää ”vegaaniseksi muunnettu” eli riisuttu versio innosta. Siitä on kuitenkin jo aikaa, kun vegaaninen burger tuli listalle, mutta en ole saanut aikaiseksi.
Olin menossa paneelikeskusteluun Tekstin talolle ja olin noilla Kallion kulmilla reilusti aikaisessa. Tiesin, että jotain pitäisi syödä, ja onneksi hoksasin Bitesin tunnuksen Ravintola Hämeentien edessä. Purilainen olisi nyt juuri sopiva juttu, ja koska olin jo siirtymässä lomamoodiin, olutkaan ei haittaisi laisinkaan.
Olin käynyt tässä tilassa aiemmin nauttimassa Pien Brewpubin herkuista, joten vähän sielua riipaisivat vanhat muistot, samoin se, kun ystäväni tarjosi pubin edustalla tuolloin itse tekemäänsä Sorbusta (kyllä! kyllä!). Good times. Pubin ohutta perunapizzaa tulen ikävöimään varmasti aina. Mutta ajat muuttuvat, roll with the punches, ja nyt ainakin pääsin kokeilemaan ystävän ylistämää mustapapu-sienipihvipurilaista.
Tilasin pelkän burgerin, en lisukkeita. Purilainen on simppeli: pihvi, salaattia, tomaattia ja kurkkumajoneesia – eli just hyvä. Vaikka tykkään myös kastikkeisista asioista, ja joskus överi hampurilainen innostaa, usein tässä lajityypissä yksinkertaisuus voittaa. Niin nytkin.
Sämpylä oli muhkea ja juuri sopivan kokoinen pihville. Majoneesia oli täydellinen määrä. Ja pihvi, se oli itkettävän hyvää. Rakastan mustapapupihvejä! Vaikka Beyond Meatit sun muut ovat olleet tärkeä ilmiö, jonka puolesta liputan, on myös olennaista, että tilaa ja kekseliästä mieltä jää tofulle, papupihveille ja muille vegaanisille burgerin täytteille. Tämä pihvi oli samanlaista arvostavaa käsityötä kuin harmittavasti kaatuneen tamperelaisen Eatsharesin burgereissa. Tampereen Social Burgerjointissa saamani pihvi oli sekin mainio, mutta tämä annos oli kokonaisuutena enemmän minun makuuni.
Mainittakoon vielä talon omat chilisoosit, jotka ovat vegaanisia ja tosi kivan erilaisia keskenään. Niitä lisäilemällä ateriaan tuli paljon uusia kerroksia.
Vahva suositus tälle! Burgermaailmassa omaleimaisuus on tärkeää, ja Bitesillä on selvä oma linjansa.
Bites Kallio
Ravintola Hämeentie
Hämeentie 15
Helsinki
ma–ti 11–22 (keittiö 21)
ke–to 11–00 (keittiö 21)
pe 11–05 (keittiö 02)
la 13–04 (keittiö 23)
su suljettu