17.11.2023
Arvioin El Fantin aiemmassa inkarnaatiossaan joulukuussa 2018, kun Hyvä kurkku vielä toimi Sylvi-lehden ruokapalstana. Tykästyin italialaishenkiseen kikherne-juuresannokseeni. Sitten Sylvi lopetti, ja Hyvä kurkku oli jonkin aikaa ilman kotisivuja. Työporukalla kävimme täällä muistaakseni ainakin toisenkin kerran, mutta arviota en aiheesta päässyt kirjoittamaan. Sitten maailman heittikin kaikenlaisia kaupuloita kaikkien rattaisiin. Jossain vaiheessa huomasin El Fantin lopettaneen.
Työkaverini kuitenkin mainitsi tällä kertaa, kun kaipasimme kevyttä lounasta, että kahvila oli aloittanut taas toimintansa uusien omistajien ohjauksessa. Meillä oli kiirus, mutta vaikka kahvila oli ihan täynnä, meille luvattiin, että annokset tulisivat tarpeeksi nopeasti. Noin kiireisenä vastuu oli kyllä ihan meillä, ja vähän jännitti, mutta kyllä ruoka tilanteeseen nähden tarpeeksi nopsan tuli.
Minä olin tilannut ranskalaishenkisen tartinen eli voileipäannoksen, joista edesmennyt ihana Tartine-leipomokahvila tietysti sai nimensä. Vegaanisessa versiossani oli päällä haudutettua purjoa sekä puolikkaina paistettuja herkkusieniä.
Tämä oli aivan järkyttävän hyvää. Kaikki oli kohdallaan. Leivässä oli hyvä aromi, purjo oli täyteläistä, ja sienet oli paistettu täydellisellä tavalla. Mehukas maku oli säilynyt sisällä, mutta pinnalla oli oivallinen paistamisen maku. Tästä tulivat mieleen monet Italian kokemukset tai oma kotikeittiö tattiaikana. Tykkäämme valmistaa tuoreet sienet bruschettan päälle juuri tähän tyyliin, johon ei Suomessa juuri törmää.
El Fant on niin mukavasti lähellä työporukan toimistoa, että tänne tulee palattua varmasti monta kertaa.
El Fant
Katariinankatu 3
Helsinki
ma suljettu
ti–to 8.30–17.30 (keittiö 11–15.30)
pe–la 11–21 (keittiö 11–15.30, 16–20)
su 11–17.30 (keittiö 11–15.30)