11.10.2024
Toukokuussa Tampereen Juhannuskylään, vanhoille kotikulmilleni, auennut Viinibaari Airo olisi jäänyt minulta katveeseen, mutta onneksi vaimoni vinkkaa minulle lehtijutuista löytämiään vinkkejä. Airon takana on samaa porukkaa kuin ravintola Apajan, joten illalliskokemuksen perusteella tämä kiinnosti kovasti.
Olimme menossa illastamaan ja musiikkiesitykseen toisaalle, mutta meillä oli kaupungissa ylimääräistä aikaa rontti tunti, joten viinilasillinen ja suupala sopisi mainiosti. Siksi ei siis haitannut, että tällä kertaa ruokalistan valikoima oli kaikkiaan suppeampi ja vegaanisia oli vain yksi. Hiukan tosin harmitti, että vegaanista mustaamakkaraa ei tällä kertaa ollut. Ruokalista ilmeisesti vaihtelee jatkuvasti. Kohokohdat-sivuston jutussa on monipuolisempi esimerkki näkyvissä.
Tällä kertaa vegaanisena löytyi porkkalaleipänen ruispita-pohjalla. Tilasin sen kanssa lasillisen pecorino-rypäleestä tehtyä ”suolaisen” makuista italialaista valkoviiniä, joka on yksi suosikeistani. Sattumalta sitä kun oli yksi pullo kaapissa. Viinivalikoimakin vaihtelee jatkuvasti. Palvelu oli ystävällistä ja paneutunutta, ja vaimokin sai omalle suupalalleen sopivan kumppanin muistaakseni ranskalaisesta valkoviinistä.
Porkkalaleipänen oli uskomattoman hyvä ja se sopi tällaiseen makuihin keskittyvään naposteluun täydellisesti. Porkkala oli savuista ja pehmeää, ja pehmeys olikin olennaista, että leipästä pystyi haukkaamaan. Alla oli täyteläistä porkkanapyreetä, ja fenkolin ”hiuksien” kanssa savulohimaisuus oli hämmentävää.
Baari oli todella viehättävä. Minulle tämä toi mieleen ennen kaikkea Interrail-matkan chicchetti-kokemukset Venetsiassa. Sillä erotuksella tietysti, että Tampereella ei ole ziljoonaa tällaista omaleimaista paikkaa. Mutta aivan varmasti tulen käväisemään täällä lukuisia kertoja.
Viinibaari Airo
Huhtimäenkatu 5
Tampere
ma suljettu
ti–to 16–22
pe–la 15–22
su suljettu