PAIKKAKUNTA
Maja/Talo
”Mutta veneperunat cajun-mausteella, no huhhuh! Vaarallisen hyviä. Olisin voinut syödä ämpärillisen ja kuolla onnellisena.”
Oppa Korean BBG Tampere
”Erityisesti mieleen jäi revityn mock duckin saama maku grillissä sekä vietnamilaisista ravintoloista tuttu ’vegaaninen kinkku’, joka esimerkiksi pho-keitoissa on liki mautonta mutta sai nyt kunnon aromia.”
Ramona
”Ruoka oli aivan tajuttoman hyvää! Kaikki oli kohdallaan, ja keittiöstä sai lisukkeeksi pienen kulhollisen erinomaista, hieman savuisaa tai fermentoidun makuista aromikasta chiliä, jossa oli viipyilevä polte.”
Zhen Hao Dim Sum
”Annoksissa huokuvat kypsytetty inkivääri, viismauste, valkopippuri ja mustapippuri sekä fermentoinnin umamiset aromit. Esimerkiksi hyökkäävää tulisuutta ei täältä kannata lähteä hakemaan: se on toisentyylisten keittiöiden juttu.”
Boulangerie Marco Tullintori
”Risotto tuoksui täyteläisesti maa-artisokalta, jota oli joukossa paahteisena soseena sekä rapsakoina lastuina pinnalla.”
Cup & Pint
”Cup & Pintin pizzapohjat on tehty talon omaan ruishapanjuureen, ja niissä on selkeästi omaleimainen maku.”
Teatro
”Tämä oli bianca eli valkoinen pizza, ts. tomaattikastikkeen sijaan oli jonkinlaista vegaanista tuorejuustoa. Muina täytteinä oli paahdettuja sieniä, joissa oli kunnolla makua, sekä puolikuivattuja kirsikkatomaatteja.”
Ravintola Nobi
”Kurpitsa on makeaa, ja minun makuuni pippurisuus, kitkeryys, suolaisuus ja rapeus annoksessa toivat kokonaisuuden oivaan tasapainoon.”