27.10.2024
Kävin Pasilan Triplan Brokadissa ensimmäistä kertaa lokakuussa 2022 kirjamessujen aikaan lounaalla. Sen jälkeen olen ehtinyt aterioida siellä ihanan usein. Hyvän kurkun Facebook-sivulla olen ylistänyt paikan lounasbuffetia lokakuussa 2023, jälleen kirjamessujen aikaan, sekä tämän vuoden kesäkuussa ja lokakuun alussa. Buffetin munakoiso, paksoi, puunkorvasienet ja lootukset etenkin ovat valloittaneet sydämeni, samoin mainio mausteasema, jolla annostaan on voinut kohottaa uudelle tasolle.
Nyt oli luvassa kolmas kirjamessuaikainen vierailu muttei lounasbuffetissa: ensimmäistä kertaa pääsin testaamaan Brokadin ala cartea! Olin täysin uupunut pitkien messujen jälkeen, junan lähtöön oli vielä pari tuntia, ja vanhoihin jalkoihini särki messupäivystyksen päätteeksi. Kaipasin ruokaa ja ehkä hieman juomaakin.
Ruokalistalta valitsin epäröimättä mapo tofun sekä valkosipulikurkut. Kummatkin ovat suosikkejani kuten Hyvän kurkun lukijat tietävät, ja molempien tyyli vaihtelee yllättävän paljon ravintolasta toiseen. Juomaksi otin oluen sekä lasillisen kiinalaista ”valkoista viinaa”, baijiuta. Se on mukavan raaka ja tuoksuva valkoinen viina, joka muistuttaa paljon grappaa, mutta tuoksu on vahvempi. Minun on vaikea sanoa, kummasta pidän enemmän. Onneksi ei tarvitse valita niiden välillä.
Kurkut tulivat ensin. Annos oli iso, raikas ja tuoksuva. Olin aivan onnessani: juuri tällaiseen tyyliin tehtyjä valkosipulikurkkuja rakastan eniten: valkosipulia on paljon muttei se ole pistävää, kurkku on imenyt kunnolla makua eikä etikkaa ole liikaa.
Entä mapo tofu? Tästä taisi tulla kerta heitolla suosikkini. Edellinen varmaan paras mapo tofu, jonka olen saanut, oli Kluuvin edesmenneessä Home Tastessa. Sielläkin mapo tofu oli oikein kunnolla tulinen, ja sichuanpippurin puuduttavuudessa ei ollut säästelty. Tämän mapo tofun kanssa sai oikeasti välillä vähän puhallella ja nappailla raikastavia kurkkuja, että sai jatkettua. Aivan ihanaa. Fermentoidun härkäpavun olennainen maku tuli hyvin esille.
Tänne on palattava kyllä läheisten kanssa syömään laajemmalla kirjolla, ja kyllä hot pot -buffetinkin testaaminen kiinnostaa.
Brokadi Tripla
Pasilan asema/ Tripla
Helsinki
ma–pe 10.30–15.30 (lounasbuffet) 16–21 (a la carte & hotpot buffet)
la 11–15 (lounasbuffet) 15–21 (a la carte & hotpot buffet)
su 12–25 (lounasbuffet) 15–21 (a la carte & hotpot buffet)