24.4.2025
Arvioin tämän Suomen ensimmäisen ja ainoan vegaanisen pizzerian, tamperelaisen FLIPin, maaliskuun alkupuolella. Harvoin rustaan blogiarviota näin nopeasti uudelleen, mutta meininki oli parantunut vielä entisestään niin paljon, että ylistys oli ikuistettava.
Olimme viettäneet tahoillamme Tampere-päivää vaimon kanssa, ja kun oli torstai, hoksasin mahdollisuuden mennä vihdoin yhdessä FLIPiin. Vaimo oli kyllä maistanut heidän tuotoksiaan pop up -tapahtumissa Tampereella ja Lempäälässä, mutta tämä oli hänelle ensivisiitti pizzeriaan – minulle toinen.
Minä valitsin pizzan ”665”, johon kuuluu talon oman pepperonin ohella jalapenoa, basilikaa sekä ”synneistä suurinta” eli ananasta. Vaimo valitsi niin ikään pepperonisen pizzan eli Dreamy pepperonin, jossa seitanmakkara sai kumppanikseen Mö Dremya. FLIP käyttää muutenkin pizzajuustona Mön erinomaisia tuotteita.
Tykkäsimme kummastakin pizzasta, mutta ”665” oli selkeä suosikkimme, sillä jalapeno ja ananas toivat hyvää vastapainoa ja ”yläpäätä” seitanin maulle. Mö Dreamy ei ihan niin hyvin tuota tehtävää täyttänyt. Hyvällä halulla kuitenkin söimme molemmat.
Uusinta-arvion ansaitsee kuitenkin ennen kaikkea se, että FLIP on parantanut taikinansa laatua hurjasti. Aiemmassa arviossa kirjoitin: ”Pizzojen taikina on omaleimaista, eikä se muistuta selkeästi oikein mitään muuta kokeilemaani tyyliä. Se on pehmeää ja sitkaista mutta kuitenkin hyvin eri tavalla kuin napolilainen klassikko – sitä voisi kuvata hieman leipämäisemmäksi, mutta tämä voi synnyttää väärän mielleyhtymän. Haen ehkä jotain välimerellistä ohutleipää mielessäni, mutta kuitenkin tämä oli selkeästi pizzaa.” Kuten sanottua, tykkäsin tuostakin tyylistä, mutta nyt pizzaan oli saatu selkeästi vielä enemmän sitkoa, ja reunan paahteisiin osiin oli tullut vahvaa makua.
Onhan tämä ihan käsittämättömän hieno ravintola ja suoranainen matkakohde kaikille pizzan ystäville.
Ai niin: pizzeriassa on tarjolla myös Oatlyn pehmistä! Kertoivat myös, että jatkossa on mahdollisuus saada pehmistä porkkanakakkupalan päällä eräänlaisena jäätelöleivoksena.
FLI Vegan Pizza
Kaupinkatu 40
Tampere
ma–ke suljettu
to 16–22
pe 16–22
la 14–22
su suljettu