9.12.2025
Olen arvioinut Tampereen Finlaysonin tehdasalueella toimivan Kattopuutarhan heinäkuussa. Ihastuimme vaimon kanssa keittoon ja seitanfocacciaan. Elokuussa pistäydyin armaan ystäväni kanssa testaamassa talon omaa ”mustaa makkaraa” eli vegemörköä, joka oli saanut valtaisan maineen. Mörköön emme tuolloin niin ihastuneet, mutta seitanleivät maistuivat jälleen. Paikan pitäjä myös kommentoi mukavasti Hyvän kurkun Facebook-sivulla, että hän oli samaa mieltä kritiikistä ja parantelisi vielä vegemörön reseptiä. Kävin alkusyksystä visiitillä aikomuksena testata sitä, mutta tulin silloin sen verran myöhään lounasajan lopulla, että päivän satsi oli lopussa.
Syksy meni sekä tutkijaminäni kirjan kirjoittamisessa että sairastellessa, ja ravintolavisiittejä oli normaalia vähemmän, mutta nyt joulahjaostoksia tehdessämme hoksasimme palata vaimon kanssa paikan päälle. Otimme kumpikin seitanleivän lounaaksi ja sen kylkeen yhden vegemörön testattavaksi, ja kun vitriinissä oli jäljellä vielä palanen kurpitsapiirakkaa, oli sekin saatava. Mukavasti saimme myös maistiaisiksi talon omaa seitankinkkua, jota voi tilata jouluksi. Se oli oivallista!
Kaverin kanssa totesimme elokuun vierailulla, että vegemörkö olisi kaivannut lisää suolaisuutta ja täyteläisyyttä, ja kumpiakin oli tullut kivasti lisää. Tämä on hauska pieni suupala, jonka käy mieluusti aina joskus nappaamassa.
Show’n varastivat tälläkin kertaa kuitenkin seitanfocacciat, jotka heittivät meidät suoraan Rooman muistoihin. Maku muistutti ihanasti Forno da Milvion sipulipizzaa yli kymmenen vuoden takaa: se tarjottiin perinteisesti ”voileipänä” niin, että rapeat viipaleet oli käännetty toisiaan vastaan. Kattoterassin talvisessa focacciassa sipulia ei kuitenkaan ollut paistettu vaan se oli fermentoitu timjamin kanssa – aivan älyttömän hyvää! Seitan oli laadukasta, tietysti.
Hyvää kurpitsapiirakkaa saa harvoin, tai kurpitsapiirakkaa ylipäätään. Tämä oli parhaita tai paras maistamistani, sillä suolaisuus, makeus ja mausteisuus kohtasivat juuri sillä tavoin kuin tykkään. Ohuen ohut taikinakerros antoi kurpitsalle tilaa.
On tämä kyllä ihmeellinen paikka kaupungin kattojen yllä
Kattopuutarha
Finlaysonin tehdasalue
Satakunnankatu 18 A, 5. kerros
Tampere
ma suljettu
ti–to 10–18
pe-la 10–20
Su 11–16
(Lounas ti-pe 11–14)
No map