24.6.2024
Kesäkuun puolivälissä Tampereelle aukesi uusi italialainen ravintola Roma, Otavalankadulle entisiin Nordicin tiloihin. Taustalla on napolilaistyylisistä Il Posto -pizzerioista tuttu yrittäjä. Alkuperäinen Il Posto Hervannassa ihastutti minut aikanaan erinomaisella marinaralla, ja edellisessä vuonna 2022 kirjoittamassani arviossa totesin sen olleen edelleen paras Suomessa syömäni versio tuosta klassikosta. Niinpä roomalaistyyliset pizzat Tampereelle lanseeraava Roma kiinnosti kovasti.
Roomalaistyylisille pizzoille leimallista on ohut ja jopa rapea pohja. Suomessa tähän tyyliin törmää hyvin harvoin: varsinaista roomalaistyylistä pizzeriaa ei ole osunut kohdalle, mutta samantyylisiä pohjia olen saanut Joensuun Roihussa, Helsingin Linko Pizzabarissa sekä Turun Cup & Pintissa. Muutoin mainittujen paikkojen pizzat eivät kuitenkaan ole olleet kovin lähellä roomalaista tyyliä. Ja tietysti ohuiden pizzojen traditioita on muuallakin – edesmennyt Pien Brewpub seurasi jenkkiläistä New Haven -tyyliä (joka taas pohjaa napolilaiseen perinteeseen, eli monensorttista pizzaa tehdään moniaalla).
Söimme terassilla vaimon, kummipoikamme ja hänen äitinsä kanssa kauniina kesäpäivänä. Terassi oli täynnä väkeä, eli uusi paikka selvästi kiinnostaa. Tilasin listalta ”Veganan”, johon tulee tomaattikastikkeen lisäksi grillattua munakoisoa, oliiveja, sipulia, aurinkokuivattua tomaattia ja saksanpähkinää. En ottanut pizzaani vegaanista juustoa. Juomaksi otin hieman punaviiniä.
Pizza oli oivallinen! Ohut rapea taikina oli kypsennetty hienosti, ja siinä oli hieno oma makunsa. Täytteet oli myös valittu fiksusti. Koska tomaattikastike on hedelmäistä tuoretta tyyliä, se kaipaa kumppanikseen suolaisia aineksia, ja sekä laadukkaat oliivit että aurinkokuivattu tomaatti täyttivät juuri tämän tehtävän. Munakoisokin maistui, ja pähkinämuru toi sopivaa purutuntumaa ja kivan lisän makuun.
Listalta löytyy myös marinara, mutta minulle se on nimenomaan napolilaisten pizzojen juttu – tällainen roomalaistyylinen kaipaa täytteitä. Ai että kun täällä olisi tarjolla vegaaninen perunapizza! Se nimittäin sopisi tähän tyyliin täydellisesti.
Ristorante Roma
Otavalankatu 3
Tampere
ma–to 10.30–22
pe 10.30–24
la 12–24
su 12–22