19.7.2024
Vegaaniset schnitzelit olivat pitkään pelkkä etäinen unelma. Turun Komppelissa oli tarjolla erinomainen seitanleike, mutta annos oli tyyliltään pikemmin 1970-luvun lapsen nostalgiaa kuin saksalais-itävaltalaista keittiötaitoa. Ainoa muu kokemus taisi olla Ruutanan Shellillä: huoltoasemaruokaa toki, ja pienehkö valmisleike, mutta niissä oloissa ihan kelpo.
Sitten viime vuoden interraililla Münchenissä pääsin baijerilaisen unelman äärelle bodhi-ravintolassa. Täydellisesti leivitetty mehevä soijaleike oli ihan älyttömän herkullista ja ilta muutenkin ainutlaatuinen kokemus – vegaaninen oluttupa pullollaan kaikenikäistä väkeä!
Suomeen palattuani olen törmännyt vegaanisiin schnitzeleihin useampaan otteeseen: ensin Helsingissä Café Lasipalatsin lounaalla valmisleikkeitä peruskotiruokatasoisesti ja sitten Tampereen Plevnassa niin ikään valmisleikkeitä, mutta selvästi parempitasoisia joskin hyvin hintavina. Sitten Helsingissä ravintola Santpauli asetti riman. Talon oma seitan-kikherneleike oli oivallinen ja tilpehöörit monipuolisia. Nyt Turussa ja Helsingissä saisi erinomaisen leikkeen, mutta Tampereella ei päästy samaan tasoon.
Innostuinkin kuullessani uuden Shcnitzelhaus-ravintolan avaamisesta, kun listalla oli saman tien vegaaninen annos. Tämä oli kiva huomata, sillä samojen ravintoloitsijoiden Gastropub Tuulensuussa vegaanista ruokaa ei käytännössä ole saanut laisinkaan. Järkkäsin mahdollisimman pian visiitin ravintolaan kahden veljeni kanssa.
Vegaanisen schnitzelin kanssa voi valita currykastikkeen tai sipuli-paprikakastikkeen, ja päädyin jälkimmäiseen. Perunoiksi valitsin perusranskalaiset ja toiseksi tilpehööriksi lämpimän hapankaalin. Annokseen kuuluu lisäksi pikkelöityjä kurkkuja. Vegaanisuutta ei lue listassa, joten asioita piti kysellä tiskiltä – sain nopeasti ja ystävällisesti vastaukset kysymykseeni kaljajonon ohi (tilaukset kun tehdään pöydässä lomakkeelle vaihtoehtoja ruksaten).
Olin varsin tyytyväinen annokseeni. Hapankaali oli mehevää ja maukasta, ja paprikainen muhennosmainen kastike toimi hyvin leikkeen ja perunan kanssa. Itse schnitzel ei Komppelin tai Santpaulin tasolle päässyt, mutta se oli silti ihan hyvä. Tiedustelin tarjoilijalta leikkeestä, ja hän tarkisti keittiöstä, että se on Muu-tuote. Valmisleike siis tämäkin, eli tässä on merkittävä ero kahteen edellä mainittuun ravintolaan. Kyllä schnitzelin nälkäiselle tätä paikkaa mieluusti suosittelee, mutta vielä Tampere ei pääse Turun ja Helsingin tasolle tällä saralla.
Schnitzelhaus
Tammelan puistokatu 26–28
Tampere
ma–to 10.30–23
pe 10.30–24
la 12–24
su 12–18