Kaikki jutut
Nupelda
”Seitan ja aurinkokuivattu tomaatti olivat kärähtäneet juuri sopivasti niin, että makua oli kehittynyt, ja tomaatin vahva umami toi hienon grilliaromin.”
Magu
”Jälkiruokana oli ruusun makuista pavlovaa ja vadelmasorbettia. Ikinä en ole saanut moista rapean, ilmavan ja pehmeän sitkaisen yhdistelmää vegaanisessa marengissa.”
Daddy Greens Kallio
”Tämä oli samaan aikaan täydellinen ’mättöpizza’ mutta myös mauiltaan ja koostumuksiltaan hienostunutta italialaista keittiötä.”
Flät 14
”Vegaaninen burrata oli käsittämättömän hyvää! Persikassa oli oivallinen kirpeyden ja makeuden tasapaino, joka sopi juuston kanssa yhteen hienosti, ja pinjansiemenet sekä makuöljy toivat täydentäviä aromeja. Ihmeellinen annos!”
Roots Vallila
”Jugurttiannos oli erinomainen! En tiedä, mitä jugurttia siihen oli käytetty, mutta se oli ihanan lohkeavaa, raikasta eikä minun makuuni liian rasvaista vaan sopivasti. Vastapainona oli hilloa ja kaikenlaista myslitilpehööriä.”
Vibami
”Tilasin nuudelisalaatin tofulla vegaanisena versiona (eli käytännössä kalakastikekipon tilalle tulee soijaa). Tykkäsin tästä tosi paljon!”
Patisserie Teemu Aura, Hakaniemi
”Moussen koostumus oli aivan täydellinen, sillä se antoi lusikalle juuri sopivasti vastusta, ja maussa oli mukavasti suolaisuutta.”
Ravintola Lohtu
”Curryn määrässä ei ollut säästelty, riisistä nousi hyvä yrttinen aromi, ja korianteria oli enemmän kuin laki sallii – eli juuri niin paljon kuin minä tykkään.”
Taqueria El Rey
”Tilasin tacos al pastor veganon: neljä pehmeää tacoa chilisellä grillatulla soijaleikkeellä, ananaksella, korianterilla ja sipulilla. Pidin annoksesta kovasti.”
Eromanga (Kauppatori)
”Täytteeseen kuuluu riisiä, joka on olennainen osa tällaisten piirakoiden koostumusta ja joka puuttuu kaikista tuntemistani tarjolla olevista ’vihiksistä’.”
Villit ja Viinit
”Olen syönyt vuosien varrella monensorttisia vegaanisia tartareja. Ja olihan tämä parhaita ellei sittenkin paras tähän mennessä. Pääraaka-aineina olivat maa-artisokka ja osterivinokas.”
Gopal Tammela
”Tänne astuessa mielessä pyörii aina yksi elämän tärkeitä kirjallisuusotteita: ’Sam henkäisi syvään. ”Kotona ollaan”, hän sanoi.’”
Oppa Korean BBQ
”Innostuinkin kuullessani, että Kaisaniemeen oli avattu iso ja ’grillauspöydillä’ varustettu tähän ruokalajiin erikoistunut ravintola.”
Ravintola Näsinneula
”Toinen ruokalaji oli illan ehdoton huippu ja ainoa täysosuma. Puna- ja raitajuurta tarjottiin useassa muodossa valkopapu-punajuuripyreen kanssa, ja päällä oli ihanan täyteläinen sipulihilloke.”
Hyvä kurkku interraililla, osa 12: Kotimatka ja ruotsinlaivojen ruokavertailu
”Ruokaa peitti klassinen hieman hupsu läjä rucolaa, mutta alla oli varmaankin kukkakaalipyreen päällä lepääviä täydellisen pähkinäiseksi paahdettuja ruusukaaleja. Rakastan niitä näin laitettuina, ja tämä oli parhaita suorituksia pitkään aikaan!”